油渣炒包菜的做法

油渣炒包菜，是一道简单又美味的家常菜，不仅口感脆嫩，而且富含营养。下面是油渣炒包菜的做法：

所需食材：

- 新鲜包菜：适量;

- 油渣：适量;

- 姜蒜：适量;

- 蚝油：适量;

- 生抽：适量;

- 料酒：适量;

- 盐：适量;

- 糖：适量;

- 食用油：适量.

步骤1：准备食材

将新鲜包菜用清水冲洗干净，然后将菜叶撕成小片备用。将姜蒜切碎备用。

步骤2：炒制油渣

取适量的食用油倒入锅中，加热至少七成热，然后将油渣倒入锅中翻炒，炒至金**出香味。接着捞出沥油备用。

步骤3：炒制包菜

继续使用锅中的油，将姜蒜碎放入锅中煸炒出香味，然后加入预先撕好的包菜片，快速翻炒几下。随后加入适量盐和糖，再倒入一点料酒，继续快速翻炒至包菜变软，但仍然保持一定的鲜绿色。

步骤4：添加调味料

在炒好的包菜上加入预先炒制好的油渣，再加入适量的蚝油和生抽，继续快速翻炒几下，将调味料均匀地混合在一起。

步骤5：出锅装盘

炒制好的油渣炒包菜出锅装盘，饭后即可享用。

温馨提示：

1. 炒制过程中要掌握好火候，避免炒糊。

2. 油渣可以选择清澈的肉油渣或者混有少量肉渣的菜子油属于自己喜好。

3. 包菜炒的时间不宜过长，以保持颜色和口感。

以上就是油渣炒包菜的制作方法，希望对您有所帮助，祝您烹饪成功，品尝美味佳肴！