鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法

鲫鱼蒸鸡蛋是一道非常简单而美味的家常菜。鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，鸡蛋软糯可口，两者搭配在一起制作成一道菜肴，鲜美的口感让人欲罢不能。下面是一种常见的鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法。

所需材料：

- 鲫鱼2-3条

- 鸡蛋3个

- 姜末适量

- 葱花适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 食用油适量

- 鲜汤或清水适量

步骤：

1. 准备好新鲜的鲫鱼，清洗干净，去鳞后切成小块。将鱼块用刀背拍松，撒上一些盐和料酒拌匀，腌制15分钟。

2. 在蒸鱼盘中均匀涂抹一层食用油，防止鱼肉粘盘。将腌制好的鲫鱼块整齐地铺在蒸鱼盘中。

3. 将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。将鸡蛋液倒入蒸鱼盘中，与鲫鱼块混合均匀。

4. 加入适量的生抽、清鲜汤或清水，使鱼块和鸡蛋都能吸收充分的汤汁。撒上一些姜末和葱花，提香。

5. 将蒸鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，或至鱼熟蛋凝。时间可以根据鱼的厚度来确定，蒸熟即可。

6. 将蒸好的鲫鱼蒸鸡蛋取出，撒上一些葱花作为装饰，淋上一些热油增加香味。

7. 上桌前，可根据个人口味再撒上一些蒜末和辣椒油增加风味。

以上就是一道鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法。这道菜色香味美，口感鲜美，鱼肉嫩滑，蛋香浓郁，非常适合搭配米饭一同享用。家中常备的鲫鱼和鸡蛋就可以制作出这道美味的菜品，既简单又便宜，非常适合家庭聚餐或日常饭菜。如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下吧！