广西水煮糍粑的做法

广西水煮糍粑是一道以米粉为主料制作的传统小吃，具有独特的口感和美味。以下是一种常见的广西水煮糍粑的做法：

材料:

- 糯米粉300克

- 白糖适量

- 水适量

- 油适量

- 沸水适量

- 青红椒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 生姜适量

步骤:

1. 首先准备糯米粉，将300克的糯米粉放入一个容器中。

2. 往糯米粉中加入适量的水，一般是米粉的1.5倍左右，搅拌均匀直到形成均匀的糰状。

3. 将搅拌好的糯米糰放在蒸锅上蒸熟，大约需要蒸15-20分钟，直到米糰呈现出透明状。

4. 在蒸糰的过程中，准备好一个大碗，倒入适量的油和清水，搅拌均匀直到形成油水混合物。

5. 熄火等待蒸糰蒸熟后，将其取出放凉，然后切成块状。

6. 取一锅开水煮沸，煮沸后将切好的糍粑块放入水中煮，煮10-15分钟至糍粑浮起，表示已经煮熟。

7. 在另一个热锅中加入适量的油，放入葱姜炒香，再加入适量的酱油、盐、糖和适量的水，煮开调成汁。

8. 将煮熟的糍粑捞出，沥干水分后放入浇汁的碗中，倒入炒好的汁水。

9. 最后，可以根据个人口味加入适量的青红椒，起锅装盘即可。

这样做出的广西水煮糍粑呈现出糯米嫩滑的口感，汁水鲜美且微甜。水煮糍粑既可作为小吃食用，也可以作为正餐的一道配菜食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，水煮糍粑都是一道受人欢迎的美食选择。