自然炒羊肉的做法

自然炒羊肉是一道经典的中式菜肴，羊肉的肉质鲜嫩，搭配上各种蔬菜的鲜香，成为了很多人喜爱的一道菜品。下面是自然炒羊肉的做法。

所需食材：

1. 羊肉：500克

2. 西葫芦：1条

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 蒜瓣：4瓣

6. 姜片：几片

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 生抽：适量

10. 盐：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 鸡精：适量

13. 植物油：适量

步骤：

1. 将羊肉去筋膜，切成薄片。用少许料酒、酱油、盐、姜片拌匀腌制10分钟。

2. 西葫芦、青椒、红椒洗净切丝备用。

3. 蒜瓣剁碎备用。

4. 在锅中倒入适量植物油，加热至7成热，倒入腌制好的羊肉快速搅炒均匀至变色，并捞起备用。

5. 锅中留少量底油，放入蒜蓉、姜片爆炒出香味。

6. 加入西葫芦丝、青红椒丝炒熟。

7. 将羊肉倒入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精炒匀。

8. 最后加入适量的生抽和少许水炒匀至羊肉入味，即可出锅。

自然炒羊肉的要诀：

1. 羊肉要事先腌制，可以使其更加鲜嫩可口。

2. 炒羊肉时，一定要快速翻炒，以保持羊肉的鲜嫩口感。

3. 蔬菜的选择可以根据个人口味进行调整，可以增加或减少椒类蔬菜的用量。

4. 加入适量的水和酱油，可以帮助羊肉更好地入味。

5. 最后炒匀后，可以根据个人口味调整盐、胡椒粉和鸡精的用量，使菜品更加符合口味。

自然炒羊肉是一道美味又营养的菜品，羊肉的鲜嫩口感搭配上各种蔬菜的香味，无论是作为主菜还是配菜都非常适合。想要做一道美味的自然炒羊肉，一定要注意羊肉的腌制和炒制的技巧，使其更加美味可口。