鸡的做法大全家常菜做法

鸡肉是我们常见的家常菜主材料之一，可以制作出多种美味的菜肴。下面我将介绍几种常见的鸡肉做法。

1. 宫保鸡丁：

材料：鸡腿肉、花生米、青椒、红椒、姜蒜、葱末、郫县豆瓣酱、醋、酱油、白糖、料酒、淀粉、盐、香油。

做法：将鸡腿肉切丁，用料酒和盐腌制一会儿。热锅凉油，爆炒姜蒜葱末，再加入郫县豆瓣酱炒出香味。将鸡丁放入翻炒至变色，加入青椒和红椒一同炒熟。最后加入花生米翻炒均匀，淋入酱油、白糖和醋翻炒均匀即可。

2. 口水鸡：

材料：鸡腿肉、鸡胸肉、黄瓜、豆芽、花椒、香菜、蒜泥、生姜泥、盐、白糖、酱油、香油、料酒。

做法：将鸡腿肉和鸡胸肉切块，用料酒、盐腌制一会。将腌制好的鸡肉放入开水中焯水，焯水后捞出切片，加入花椒粉、盐、白糖、酱油、蒜泥、生姜泥拌匀腌制入味。将豆芽焯水后沥干，装饰在盘底，将鸡肉片码在豆芽上，最后撒上香菜末和花椒粉，淋上香油即可。

3. 清蒸鸡：

材料：鸡腿肉、生姜、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香油。

做法：将鸡腿肉洗净，用刀背拍松。鸡腿肉上撒上盐、料酒、胡椒粉腌制片刻，再撒上葱段和姜片。将腌制好的鸡腿肉放入蒸锅中，上锅蒸15分钟。蒸好后撒上葱蒜末，淋上热香油即可。

以上就是几种常见的家常鸡肉做法，希望对您有所帮助。当然，鸡肉的变化和用途非常多样，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整，获得更多美味的菜肴。