香酥带鱼罐头的做法

香酥带鱼罐头是一道美味、方便的食品，制作起来相对简单。以下是制作香酥带鱼罐头的步骤：

1. 准备材料：

- 带鱼：2条

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 姜片：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 红糖：适量

- 食用油：适量

2. 清理带鱼：

将带鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 腌制带鱼：

将带鱼切段，并在鱼身两面划上几刀，能更好地入味。

在一个容器中，加入适量的酱油、料酒、姜片和盐，将带鱼放入容器中，搅拌均匀，腌制大约30分钟。

4. 糖醋汁的制作：

在一个碗中，将适量的红糖加入适量的白醋，搅拌均匀使红糖溶解。

5. 鸡蛋面糊制作：

将两个鸡蛋打入一个碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，直到没有面粉粒。

6. 带鱼炸制：

预热锅中的食用油至7成热。

将腌制好的带鱼均匀沾裹在鸡蛋面糊中。

将沾了面糊的带鱼放入锅中，小火炸制至鱼皮变金**变酥脆。

取出炸好的带鱼放在纸巾上沥干多余的油。

7. 炒制香酥带鱼：

预热锅中的食用油，加入姜片略煸炒出香味。

将炸好的带鱼放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，炒匀。

最后，将事先准备好的糖醋汁倒入锅中，炒匀带鱼，使其均匀上色。

炒制好的香酥带鱼盛出，即可食用。

以上便是制作香酥带鱼罐头的详细步骤。这道菜色香味美，口感酥脆，营养丰富，同时也能延长带鱼的保存时间。可以搭配米饭或者面食一同食用，十分美味！