广东肉丸粥的做法

广东肉丸粥是一道非常受欢迎的粤菜，以其鲜嫩的肉丸和浓郁的粥底而闻名。下面是制作广东肉丸粥的步骤：

材料：

- 猪肉馅：500克

- 大米：100克

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 水：适量

步骤：

1. 准备工作：将大米洗净后浸泡20分钟，去掉水分备用。将生姜切成片，葱切成葱花备用。

2. 肉丸制作：将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀。然后用手将肉馅**至有一定的粘性和弹性。接着，将肉馅分成小块，沿一个方向搅拌至粘成肉胶状。然后用手掌把肉胶握紧，用另一只手将握紧的部分剪下，形成肉丸。重复这个步骤直到用完所有的肉馅。

3. 粥**作：将锅中加入适量的水，放入生姜片和葱花，大火煮沸。沸腾后加入洗净的大米，转为小火慢慢煮熟。煮熟后再继续煮10分钟，直到大米变得糊状。用勺子搅拌均匀，使其更加粘稠。

4. 肉丸煮熟：将肉丸放入煮沸的水中，用中小火煮5分钟，直到肉丸浮起并变色。将煮熟的肉丸捞出，放入准备好的粥底中。

5. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，让味道均匀渗透。

6. 出锅：继续煮沸5分钟，使肉丸更加入味。最后，关火，撒上葱花点缀，用汤勺舀取到碗里即可。

现在，一碗美味的广东肉丸粥就做好了！它的香气扑鼻，丸子鲜嫩可口，粥底浓郁可口，回味无穷。无论是早餐还是夜宵，都是一道很好的选择。祝你做菜愉快！