高汤豆腐的做法

高汤豆腐是一道美味且营养丰富的汤品，由高汤和豆腐为主要食材制作而成。下面介绍一种常见的做法，步骤如下：

材料:

- 高汤：500毫升

- 豆腐：300克

- 鸡蛋：1个

- 青菜：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 葱末：适量

- 生姜末：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤:

1. 准备好所需的材料。将豆腐切成块状，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，放入葱末、生姜末和花椒粉煸炒，炒出香味后把高汤倒入锅中。

3. 把豆腐块放入锅中，再加入适量的盐和胡椒粉，煮约5分钟。

4. 在煮豆腐的同时，另起一个锅加入适量的清水，烧开后放入青菜烫煮1分钟，捞出备用。

5. 把打散的鸡蛋均匀地倒入高汤中，搅拌均匀。

6. 最后，将青菜放入高汤豆腐中煮至菜熟，即可关火。

7. 将高汤豆腐盛入碗中，撒上葱花作装饰即可食用。

高汤豆腐的做法简单易懂，关键在于高汤的制作和豆腐的汆烫，这样能保证豆腐入味且不易烂。高汤是关键的调味料，可以用鸡骨、猪骨或者牛骨炖制而成，炖煮的时间长一些，汤汁会更浓郁。

高汤豆腐不仅口感丰富，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合作为家常菜的一道汤品。无论是冬天的取暖，还是夏天的解腻，这道汤都是很好的选择。希望你能成功尝试制作这道美味健康的高汤豆腐！