炒鸡蛋干的做法

炒鸡蛋干是一道很简单又美味的菜肴，不少人在早餐或者下午茶时间会选择它作为小吃。下面是一种传统的炒鸡蛋干的做法。

原料：

1. 鸡蛋：2个

2. 青葱：适量

3. 料酒：1勺

4. 盐：适量

5. 白胡椒粉：适量

6. 鸡精：适量

7. 油：适量

步骤：

1. 准备工作：

a. 将鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋搅拌均匀。

b. 青葱洗净切成细葱花备用。

2. 炒鸡蛋：

a. 预热锅，加入适量的油，将油均匀涂抹在锅底。

b. 烧热油后，将搅拌好的鸡蛋放入锅中，小火慢慢炒熟至断生。在炒的过程中可以用筷子搅拌，使鸡蛋均匀受热。

3. 加入调味料：

a. 炒熟的鸡蛋中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和料酒，搅拌均匀。

b. 加入葱花，再翻炒均匀。

4. 完成：

a. 炒好的鸡蛋干变硬，颜色均匀且不油腻时，即可关火。

b. 将炒好的鸡蛋干盛出，装盘即可。

小贴士：

1. 煎鸡蛋干的时候注意火候，不要煎太久，否则鸡蛋干会变得太硬。

2. 调味料的用量可以根据个人口味进行适量调整，可以增加或减少盐、胡椒粉、鸡精等的用量。

3. 鸡蛋干的口感可以根据喜好炖煮更长时间或更短时间，时间越长口感越硬，时间越短口感越软。

炒鸡蛋干是一道简单却美味的家常菜，不仅可以当作零食，也可以搭配米饭一起食用。制作过程简单易学，而且材料简单易得，是一个非常适合初学者尝试的菜品。加入适量的调味料，可以根据个人口味选择加入其他蔬菜，如红椒、胡萝卜丝等，增加色彩和口感的层次。无论是早餐、午餐或晚餐，炒鸡蛋干都是一道经典而美味的选择。