牛腩汤粉是一道香浓美味的传统粤菜,其特点是汤鲜味浓,牛腩肉滑嫩香软,面条入口劲道。下面是一份简单的牛腩汤粉的做法。
所需材料:
- 牛腩肉500克
- 面条300克
- 黄酒适量
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
步骤1:准备工作
1. 将牛腩肉洗净,切块。
2. 将葱、姜、蒜切末备用。
3. 将面条用水浸泡,泡软备用。
步骤2:炖煮牛腩肉
1. 锅中加入适量的水,烧开后放入牛腩肉块。
2. 加入适量的黄酒焯水去腥味,焯水后取出沥干备用。
3. 另起一锅,加入适量的清水,煮开后放入焯水后的牛腩肉块。
4. 加入切好的姜片、葱段,以及少许料酒和糖调味。
5. 调整火力,炖煮1-2个小时,直到牛腩肉变得十分熟软。
步骤3:调制汤底
1. 取一些牛腩汤汁放入碗中,加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味,搅拌均匀,制成汤底备用。
步骤4:煮熟面条
1. 另起一锅烧水,将泡软的面条放入水中,煮熟捞出沥干,放入碗中。
步骤5:装盘
1. 将煮熟的面条盛入碗中。
2. 取出炖煮好的牛腩肉块,放在面条上。
3. 撒上香菜末,根据个人口味,可以再加上葱花和蒜末。
步骤6:完成
将调制好的汤底慢慢倒入装有面条和牛腩肉的碗中,即可享用。
温馨提示:
- 牛腩肉炖煮的时间可以根据个人喜好和牛腩的软硬程度进行调整,炖得时间久一些,牛腩肉会更加软烂可口。
- 汤底的调味料可以根据个人口味进行调整,喜欢酸的可以加一些醋,喜欢辣的可以加一些辣椒酱。
- 如果想要增加面条的咬劲,可以将煮好的面条放入凉水中漂过,然后再放入碗中,这样面条会更加劲道。
查看详情
查看详情
查看详情
查看详情