菠萝炒鸭的做法

菠萝炒鸭是一道美味可口的经典菜肴，将鲜嫩的鸭肉与甜蜜多汁的菠萝搭配在一起，营造出浓郁的香甜口感。以下是一份菠萝炒鸭的传统做法。

材料

- 鸭腿肉 2块

- 菠萝 1个

- 洋葱 1个

- 甜椒 1个 (可根据个人口味增减)

- 大蒜 4瓣

- 姜片 5片

- 酱油 3汤匙

- 白砂糖 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 鸡精 1/2茶匙

- 盐 适量

- 油 适量

步骤：

1. 准备材料：将鸭腿肉切成小块，洋葱切丝，甜椒切块，菠萝去皮切块，大蒜切碎备用。

2. 锅中烧热适量的油，加入鸭腿肉煎至两面金黄，然后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入大蒜和姜片煸炒，待香味飘出后加入洋葱丝和甜椒炒熟。

4. 加入煎好的鸭肉块炒匀，然后加入酱油、料酒、白砂糖、盐、鸡精炒匀，让味道充分渗入鸭肉中。

5. 最后，加入菠萝块翻炒数次。菠萝会出水，所以不需要额外添加水分。

6. 炒至鸭肉变得酥烂，菠萝块变软糯，汤汁浓稠，即可盛出。

7. 菠萝炒鸭出锅前可以根据个人口味调整酱油、白砂糖等的用量，让味道更符合自己的喜好。

菠萝炒鸭的独特组合让这道菜肴香甜可口，同时鸭肉的鲜嫩口感与菠萝的酸甜味道相得益彰。这道菜适合全家人一起享用，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。